Startsidan Blogg Fotoalbum Vänner Gästbok
Debatt Topplistor Om mig Logga in
Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<
Mars (2024)
>>


Fisk- och skaldjursgryta med tomat, stjärnanis och pernod


Ingredienser
500 gram fisk, ex lax, torsk, ekologiska
4 st havskräftor, burfångade eller 150 g räkor
1 st gul lök(ar)

3 st vitlöksklyfta(or)

1 st fänkål

1 st purjolök(ar)

1 st morot
olivolja

1 msk tomatpuré

1 tsk råströsocker
2 msk Pernod

2 st stjärnanis

2 msk fiskfond

1 l vatten

1 burk(ar) hela tomater
2 dl torrt vitt vin
0,5 st citron(er), saften

salt och nymald vitpeppar
0,5 kruka(or) basilika

Tillagning

1. Skär fisken i stora fyrkantiga bitar. Skala havskräftsstjärtarna eller räkorna (behåll skalet på stjärtfenan) och dela dem på längden om de är stora.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär fänkålen i strimlor. Snitta och skölj purjolöken, skär den i strimlor. Skala och skär moroten i slantar.

3. Häll olivolja i en stor gryta och fräs lök och vitlök sakta utan att det tar färg. Lägg i fänkål, purjolök och morot och låt fräsa ytterligare i någon minut.

4. Tillsätt tomatpuré och råströsocker. Slå över pernod och lägg i stjärnanis. Häll i fiskfond, vatten och tomater. Låt koka sakta i ca 10 minuter. Häll i vinet och koka ytterligare i ca 10 minuter.

5. Lägg i fisken först i 1 minut och sedan havskräftorna och låt alltsammans sjuda sakta i ca 3 minuter. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar. Strö över rikligt med basilikablad och servera
15 November 2010  | Meny Mat och Bak recept | 0 kommentar
Namn:
E-post:
Webbplats:
Kom ihåg mig?
Din kommentar:
vilken färg har solen: (för att lura spam robotar)




hittabutik.se - 12.000 webbutiker! | ehandelstips.se - allt om ehandel
(c) 2011, nogg.se & Bo Ask                                             Skaffa en gratis hemsida