Startsidan Blogg Fotoalbum THAI OCH EIKO Gästbok Om mig Logga in
Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<
Mars (2024)
>>


ÄLGBURGARE

Igår gjorde jag hemmagjorda älgburgare. Jag gjorde även brödet själv och dressingen. Den blev riktigt smarrig!

Här kommer recepten

Sex hamburgarbröd

  • 1/2 paket jäst (à 50 g)
  • 25 g smör
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk socker
  • 1 krm gurkmeja (kan uteslutas)
  • ca 5 1/2 dl vetemjöl special
  • 1 ägg
  • 1 msk sesamfrön

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, ev. gurkmeja och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, ett per bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

Älgburgare

  • 500 gr älgfärs
  • 1 köttbuljongtärning upplöst i lite vatten
  • 1 msk curry
  • ½ msk paprikapulver
  • 1 finhackad gul lök
  • Två pressade vitlöksklyftor
  • 1 ägg
  • Skvätt grädde
  • Salt peppar

Blanda allt väl och låt stå en halv timme. Forma biffar i lämplig storlek. Stek sedan i stekpanna.

Dressing

  • En liten finhackad rödlök
  • En hackad tomat
  • En pressad vitlöks klyfta
  • 2 krm paprikapulver
  • 1 dl finhackad cornichons eller en syltgurka
  • 2 msk stark taco sås
  • 1 dl crème fraiche
  • salt

Blanda allt väl och låt det gärna få stå och gosa till sig

Då allt är klart och du skall göra din burgare, kan du själv välja om du vill ha annat på burgaren. Jag tyckte att dressingen innehöll nog med godsaker, så det blev endast ett salladsblad och några tomatskivor. Den var enligt min son den bästa burgaren han någonsin hade smakat =)

Lycka till och smaklig måltid!


       
16 November 2013  | Godsaker från Mirandas kök | 2 kommentarer
Ooo så himla smaskens, lånar receptet både på burgare å bröd, Kram

Webbplats: http://naltabblovers.blogspot.se
Skrivet av Åsa den 19 November 2013 19:47
Jag gjorde också älgburgare i helgen,men jag köpte brödet.Var lite lat efter jobbveckan,men vilka råvaror vi har i frysen.Det är så gott ,så jag är så tacksam över mina älgjägare.Kram

Webbplats: http://facebook
Skrivet av Britt den 18 November 2013 19:35
Namn:
E-post:
Webbplats:
Kom ihåg mig?
Din kommentar:
vilken färg har solen: (för att lura spam robotar)




hittabutik.se - 12.000 webbutiker! | ehandelstips.se - allt om ehandel
(c) 2011, nogg.se & Miranda Hendrika Frings Håf                                             Skaffa en gratis hemsida