Varför inte
pigga upp
vardagen med
en färggrann
och supergod
lasagne som
även är grymt
nyttig och
vegetarisk?
För att tillaga den här rätt så enkla men ack så goda maträtt krävs dock ganska mycket tid till förberedelse. Gör så här:
Köp in följande ingridienser:
1 zucchini
2 röd lökar
6 tomater
2 morötter
1 pkt parmesan
1 pkt fetaost
1 pkt sojagrädde
1 påse spenat
Gör följande:
Hyvla zucchinin. Hacka rödlöken och fräs i olja. Hacka tomaterna och fräs med. Riv morötterna och släng i pannan dom med. Salta och peppra. Blanda fetaost med sojagrädden i en bunke. Se till att osten hackas till minimala smulor, om det går. Strimla gärna bladspenaten.
När stekröran är klar, häll hälften i en ugnsfast form, strö över spenaten, lägg över skivor med zucchini, därefter häll över resten av stekröran. Lägg ytterligare ett lager med spenat och därefter resten av zucchinin. Garnera med parmesan.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 30-40 minuter. Ta ut, lägg två spenatblad i mitten som prydnat. Avnjut, men tänk på att det är varmt!