Bakade supergoda portionsbröd häromdagen.

Dom är superenkla att baka och du behöver inte ens knåda degen efter jäsning.

Jag gjorde två satser, en med valnötter och en med pumpafrön, men det går även att använda hasselnötter, solrosfrön, soltorkade tomater eller utesluta att ha något i.

Portionsbröden är supergoda till gulaschsoppa, men även goda att ha i tursäcken ♥

½ paket jäst

6 dl vatten

2 dl fullkornsdinkel

11 dl vetemjöl

2½ tsk salt

100 gr valnötter

ca ½ dl vetemjöl på bakbordet

1. Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt det fingerljumna vattnet och rör så att jästen löser sig.
2. Rör ner fullkornsdinkel, vetemjöl, salt och valnötter. Arbeta degen med en trägaffel i någon minut. Degen ska vara lös. Täck bunken med plastfolie. Ställ degen kallt i 3 timmar.
3. Strö lite vetemjöl på bakbordet och häll ut degen ovanpå. Strö resten av mjölet ovanpå degen (degen ska inte knådas). Dela degen i 24 jämnstora bitar.
4. Lägg bröden på två bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk tills ugnen är varm, cirka 20 minuter. Grädda valnötsbröden i 250 grader i cirka 12 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Jag testade även att lägga in fjällfisk istället för att köpa sill på affären.

Jag rimmade öring och röding och gjorde en lag med lingon och annat gott...

Det blev en mer färg glad inläggning och den smakade mumma!

Fjällfisken var dessutom fastare i konsistensen än sillen!

Ni får testa själva att lägga in fjällfisk, inte helt fel, sen ska man ju inte äta så mycket sill, då den innehåller många miljögifter/tungmetaller...

Ha nu en fortsatt fin dag!

Själv ska jag kolla isarna. Köpte en maggotburk förrgår