Välkommen till Xenias hemsida
Startsidan Blogg Fotoalbum Gästbok
Topplistor Om mig Videoklipp Logga in
Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<
Januari (2019)
>>


Vildsvinsgryta med kaffe- och choklad

Gör så här


1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skär köttet i tärningar.
3. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det i smör eller olja i omgångar i en stekgryta. Ta upp köttet efterhand.
4. Bryn lök, morötter, selleri och purjolök i samma gryta som köttet.
5. Tillsätt tomatpurén mot slutet och rör om ordentligt. Låt den fräsa med.
6. Lägg tillbaka köttet i grytan.
7. Häll på vatten och fond, koka upp och skumma.
8. Lägg på lock och ställ grytan på galler på nedersta falsen i ugnen.
9. Låt stå i 1-1.5 timme tills köttet är mört.
10. Ta upp köttet och sila ner buljongen i en kastrull.
11. Smaka av med salt och peppar.
12. Rör ut maizena majsstärkelse i lite kallt vatten.
13. Vispa ner blandningen i grytan och låt såsen koka upp.
14. Lägg tillbaka köttet i såsen och smaka av med kaffepulver och choklad.
15. Koka upp såsen hastigt ytterligare en gång.
16. Servera gärna grytan toppad med smörstekta kantareller eller annan svamp. Potatispuré, ris eller pasta passar bra till.
15 Februari 2012  | Länk | MAT | 0 kommentar
Vildsvinsgryta med kaffe- och choklad



Vildsvinskött har en ganska kraftig smak och kan därför kryddas lite extra med kaffe och choklad. Receptet kommer från Bonniers kokbok.


Ingredienser

1 kg vildsvinskött av framdel, tex bog
1.5 tsk salt
0.5 tsk peppar, nymald
2 msk smör eller rapsolja
1 st gul lök, hackad
2 st morötter, skivade
1 st selleristjälk, skivad
1 st purjolök, endast det vita, skivad
1 msk tomatpuré
1 l vatten
4 msk koncentrerad viltfond
0.5 tsk salt
1 krm peppar, nymald
2 msk maizena majsstärkelse
2 tsk snabbkaffepulver
50 g mörk choklad, grovhackad (minst 70 % men helst 100 % kakao)
15 Februari 2012  | Länk | MAT | 0 kommentar
Höstig älggryta



Höstig älggryta med vildris, lingon grönsallad och hemmabakad painriche. Receptet räcker till cirka 4 personer.


Antal portioner: 4
Ingredienser

500 g grytbitar av älg
3 st schalottenlökar
Salt
Peppar
3.5 dl vatten
8 st enbär
1.5 msk viltfond
3 dl grädde
1 msk soya
3-4 msk lingon
1.5 dl torkade trattkantareller




maizena
10 Februari 2012  | Länk | MAT | 0 kommentar
Glace au four

Ingredienser

50 g smör
2 dl havregryn
2 msk socker
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
0.5 l vaniljglass
2 dl blåbär och hallon
6 Februari 2012  | Länk | MAT | 0 kommentar


hittabutik.se - 12.000 webbutiker! | ehandelstips.se - allt om ehandel
(c) 2011, nogg.se & Xenia Hej om mig. Och det här är min hemsidan                                             Skaffa en gratis hemsida